Los brotes de bambú son un ingrediente comúnmente utilizado en la cocina asiática, especialmente en platos de arroz y fideos. Los brotes de bambú son una excelente fuente de nutrientes. Son ricos en vitaminas y minerales, especialmente en hierro, potasio y fósforo. También son una buena fuente de proteínas vegetales y fibra dietética. En la cocina, los brotes de bambú se pueden usar de muchas maneras. Se pueden cortar en rodajas finas y agregar a ensaladas, sopas y platos de arroz y fideos.
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